Kaasfondue op basis van roux


voor 2 personen.

 

ca 35 gr boter

ca 35 gr bloem

1/4 liter melk

2 eierdooiers

peper, zout

ham, champignons

200-300 gr geraspte kaas (extra belegen, of een mengsel van oud en belegen)

Smelt de boter en roer de boem erdoor tot het deeg van de bodem van de pan loslaat.
Roer er scheut voor scheut de melk door en meng er in gedeelten de kaas door
tot alles is gesmolten.
Voeg de eierdooiers toe en roer opnieuw goed.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Voeg er tenslotte gebakken champignonplakjes en in stukjes gesneden ham aan toe.
Serveer met versgebakken stokbrood.