Hollandse kaasfondue


voor 2 personen.

 

3 el boter

3 el bloem

peper

1 3/4 dl koffieroom of gewone melk

1 3/4 dl kalfs- of kippenbouillon

1/2 tl uienpoeder

250 gr geraspte Hollandse kaas (bijvoorbeeld half Goudse, half Leidse of half Goudse, half Edammer)

een scheutje kirsch

in stukjes gesneden bruin brood

 

Smelt de boter, voeg de bloem en peper toe en roer de massa glad.
Schenk er al roerend bij gedeelten de koffieroom of melk en de bouillon bij.
Voeg daarna het uienpoeder toe.
Laat het geheel even doorkoken en enigszins dik worden.
Voeg dan al roerend de geraspte kaas toe en blijf roeren tot deze is gesmolten.
Schenk tenslotte de kirsch over de fondue, steek deze aan en laat even branden.