Witte bonenschotel met romige roquefortsaus


 

Kook 250 gr geweekte witte bonen in 3/4 liter water met een kruidenbouquet gaar.
Voeg na 5 kwartier 1 theelepel zout toe.

Smoor 1/2 rode paprika in blokjes, 2 uitgeperste teentjes knoflook,
1 fijngehakt lente-uitje en 1 theelepel verkruimelde rozemarijn in 1 eetlepel boter en
roer er de uitgelekte bonen door.

Voeg 100 gr verkruimelde roquefort en 1 dl slagroom toe en
laat de kaas smelten.

Roer er 1 bos fijngehakte peterselie door en
breng op smaak met veel versgemalen peper.