Gratin van zoete aardappel met roquefort en walnoten


600 gr zoete aardappel, geschild en in dunne schuine plakken
1 ui, in dunne ringen
150 ml slagroom
50 ml droge witte wijn
200 gr roquefort
50 gr gepelde walnoten, grof gehakt

Verwarm de oven voor op 180°C.
Verdeel de aardappelplakjes en uienringen over de ovenschaal.
Bestrooi licht met zout en versgemalen peper.
Klop de slagroom en wijn door elkaar en giet dit er gelijkmatig overheen.
Schud even met de schaal zodat alles zich goed vermengt.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet ca. 30 minuten in de oven. 
Neem de schaal uit de oven en verwijder de folie.
Verdeel de roquefort en walnoten erover en
bak nogmaals ca. 20 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant mooi bruin is.
Lekker met een salade.