Mie met roerbakgroenten en pinda's


voor 2 personen.

 

100 g eiermie

100 g pinda's

1 teentje knoflook

1 groene peper

1 ui

1 rode paprika

150 g brocolli

1 el olie

1/2 dl bouillon

100 g taugé

1 el sojasaus

suiker, peper

takje koriander

 

Kook de mie volgens de aanwijzing op de verpakking gaar.
Rooster ondertussen de pinda's in een wok, laat ze afkoelen en hak ze fijn.
Snijd het teentje knoflook, groene peper, ui, paprika en broccoli klein.
Verhit de olie in een pan en roerbak de groenten.

Voeg de bouillon, taugé en gehakte pinda's toe.
Giet de gare mie af en voeg dit ook aan de wok toe.
Roerbak alles nogmaals en maak op smaak met sojasaus, beetje suiker en peper.
Garneer met een takje koriander.