Flensjes met broccoli


300 gr broccoliroosjes

3 eieren

125 gr bloem

2,5 dl melk

1 el gehakte kervel

1 el gehakte bieslook

1 el gehakte peterselie

boter

nootmuskaat, peper en zout


Was de broccoliroosjes en kook ze beetgaar in lichtgezouten water.
Snijd ze daarna in kleine stukjes.
Klop de eieren samen met de bloem tot een beslag en giet er geleidelijk de melk bij. 
Zeef het deeg en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. 
Spatel er de gehakte kruiden en de broccolistukjes door.
Smelt een klontje boter in een pan en bak kleine broccoliflensjes van 12-13 cm diameter. 
Draai de flensjes voorzichtig en bak ook de andere kant. 
Vouw de flensjes in vieren en leg ze op een met boter ingevette bakplaat, die u nog even in de oven plaatst.