Aardappel mozzarellataart


400 gr stevige aardappels, geschild

1 teentje knoflook, gehalveerd

5 plakjes bladerdeeg

500 gr vleestomaten, in plakjes

2 bolletjes mozzarella, in plakjes

zout

peper

1 el basilicum (diepvries)

40 gr geschaafde amandelen of pijnboompitten

verse basilicum

quichevorm van 24 cm Ø


De aardappelen gaar koken en in plakjes snijden. 
Oven voorverwarmen op 200°C.
Wrijf de vorm in met de knoflook. 

Rol het deeg uit tot een ronde lap van 28 cm. Bekleed de vorm ermee.
Aardappelen, tomaten en mozzarella om en om dakpansgewijs in vorm leggen.
Zout, peper, basilicum en amandelen erover strooien.
Bak de taart in ca. 25 min. goudbruin.
Garneer met basilicum.