Irish stew


600 gr in grote stukken gesneden schapenschouder

500 gr grof gesneden wortel

zout, peper

1 kg in stukken gesneden aardappel

500 gr grof gesneden uien

1 bouquet garni (laurierblad, takje tijm, peterseliewortel)


Vlees en de uien in een pan met dikke bodem doen.
Schenk er zoveel water bij dat het vlees onder staat en kruid het met zout en veel peper.
Breng het water aan de kook en laat het vlees 30 minuten koken.
Voeg aardappel, wortel en het bouquet garni toe, breng alles weer aan de kook en 
laat het gerecht nog 1 uur zachtjes koken.
Verwijder het bouquet garni en dien de stew in de pan op.