Oma's havermoutpannenkoekjes



Voor ca. 16 stuks

300 gr havermout
500 ml melk

150 gr blanke rozijnen

160 gr bloem, gezeefd

2 eieren

1 zakje vanillesuiker

1 tl kaneelpoeder

2 el bruine basterdsuiker

1 el suiker

100 gr boter

 

Roer de havermout, melk en 1 tl zout goed door elkaar.
Meng de rozijnen erdoor.
Voeg de bloem in gedeelten al roerend toe.
Klop de eieren, vanillesuiker, kaneel en de rest van de suiker erdoor.
Laat het beslag ongeveer 30 minuten rusten.
Voeg, als het beslag te dik is, wat melk toe en roer nog een keer goed door.

Laat een klontje boter smelten in een koekenpan en
bak hierin kleine pannenkoekjes van het beslag.
Bak ze om en om in de pan. Lekker met stroop of honing.